Conas a Oibríonn Gearradh Bia Ultrasonach agus Cén Fáth ar Chóir duit é a Mheas

Is próiseas é gearradh bia ultrasonaic a úsáideann sceana a chreathadh ag minicíocht ard.Nuair a chuirtear creathadh ultrasonaic i bhfeidhm ar uirlis ghearrtha cruthaítear dromchla gearrtha beagnach gan cuimilte a sholáthraíonn go leor buntáistí.Is féidir leis an dromchla gearrtha frithchuimilte íseal seo an iliomad táirgí bia a slisniú go glan agus gan smearadh.Is féidir slices an-tanaí freisin mar gheall ar an fhriotaíocht laghdaithe.Is féidir bianna ina bhfuil míreanna cosúil le glasraí, feoil, cnónna, caora agus torthaí a ghearradh gan an táirge inmheánach a dhífhoirmiú nó a dhíláithriú.Laghdaíonn an riocht frithchuimilte íseal freisin an claonadh atá ag táirgí cosúil le nougat agus candies bog eile ó cloí leis na huirlisí gearrtha, rud a fhágann go bhfuil ciorruithe níos comhsheasmhaí agus níos lú ama síos le haghaidh glantacháin.Agus mar gheall ar an rialú próisis chun cinn atá ar fáil i gineadóirí ultrasonaic, is féidir feidhmíocht gearrtha a ionramháil go héasca trí na paraiméadair trealaimh a choigeartú go simplí.

Is minic a úsáidtear córais gearrtha bia ultrasonaic chun na cineálacha bianna seo a leanas a ghearradh: • Cáiseanna crua agus bog, lena n-áirítear táirgí ina bhfuil píosaí cnónna agus torthaí

• Ceapairí, fillteáin agus píotsa do thionscail lónadóireachta • Nougat, barraí candy, barraí granola agus barraí sneaiceanna sláintiúla • Feoil agus iasc leath-reoite • Arán nó táirgí cácaí

Tá na comhpháirteanna seo a leanas i ngach córas gearrtha bia ultrasonaic: • Gineadóir ultrasonaic (soláthar cumhachta) o Tiontaíonn an gineadóir ultrasonaic sruth an tsoláthair leictreachais 110VAC nó 220VAC go comhartha leictreach ardmhinicíochta ardvoltais.• Tiontaire ultrasonaic (trasduchtóir) o Úsáideann an tiontaire ultrasonaic an comhartha leictreach ardmhinicíochta ón ngineadóir agus déanann sé gluaiseacht mheicniúil líneach é.Tarlaíonn an tiontú seo trí úsáid a bhaint as dioscaí ceirmeacha piezo-leictreacha a leathnaíonn nuair a chuirtear voltas i bhfeidhm.Tá na tiontairí a úsáidtear do chórais gearrtha bia deartha go sonrach le bheith séalaithe go hiomlán le haghaidh oibriú i dtimpeallachtaí níocháin síos agus ionchorpraítear aer isteach agus amach i gcalafoirt le haghaidh fuaraithe.• teanndáileog ultrasonaic o Is comhpháirt tiúnta é an teanndáileog ultrasonaic a choigeartóidh go meicniúil an méid gluaiseachta líneach creathadh ón tiontaire go dtí an leibhéal riachtanach don fheidhmchlár sonrach chun an fheidhmíocht gearrtha is fearr a bhaint amach.Soláthraíonn an teanndáileog suíomh sábháilte, neamhchreathadh freisin chun clampáil a dhéanamh ar na huirlisí gearrtha.Ba cheart go mbeadh teanndáileoga a úsáidtear i gcórais gearrtha bia ina dhearadh aon-phíosa, soladach tíotáiniam le haghaidh cruinneas gearrtha uasta agus in-atrialltacht.Ina theannta sin, ceadaíonn dearadh an phíosa aonair nigh síos críochnúil, murab ionann agus teanndáileog ultrasonaic ilphíosa ar féidir leo baictéir a chothú.• Uirlis ghearrtha ultrasonaic (adharc/sonotrode) o Is uirlis shaincheaptha í an adharc ghearrtha ultrasonaic a dhéantar a innealtóireacht chun creathadh ag minicíocht ar leith.Tá na huirlisí seo deartha go cúramach agus úsáid á baint as teicneolaíocht shamhaltú ríomhaire chun an fheidhmíocht is fearr agus an fad saoil is fearr a bhaint amach.